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文溯书房·真人图书馆系列活动 ——— 茶事|穿越宋代去喫茶

刘松年《撵茶图》

道人晓出南屏山，来试点茶三昧手，

忽惊午盏兔毛斑，打出春瓮鹅儿酒。

“盛于宋”的饮茶文化，将滋生于天空、雨露和山魂中的这枚小小的叶子，升格为“君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也”的普世国饮。“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶”——茶文化在宋代发展至农耕社会的极致。

宋朝茶道、茶艺的精致程度，也是堪称空前绝后的。宋徽宗曾夸口说，“近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”

宋人的烹茶法，跟明代以来才形成的泡茶法不同。宋人喝的叫“团茶”，即茶叶采摘之后经过繁复的工序制成茶饼。烹茶时再将团茶研成茶末，置于碗底，然后用沸水冲成茶汤，同时用茶筅快速击拂茶汤，使之发泡，泡沫浮于汤面,这个过程叫做“点茶”。宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。宋人认为，茶末以白色者为上品，研磨得越细越好；水以山泉为上佳；火候也极重要，以水刚过二沸为恰到好处；盛茶的茶具以建盏为宜，“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯甚厚，熤之久热难冷，最为要用。”对宋人来说，点茶不仅是一种技艺，更是“解与尘心消百事”的生活之道。

建盏在手，喝茶时便不只是茶。香氛氤氲中，得一刻闲暇，扪摩宋物，可思接千古，可吟哦词章。刹那间会意识到历史上耳熟能详的文人也擎此器物，品茗啜汤，俯仰天地。而今虽世易时移，物是人非，但会觉得离他们的距离比以前更近了，至少在我们吟诵宋词文章时，同时捧一只宋朝的建盏，啜一口清茶。

如此，茶入诗、入画，入皇宫庙堂、入寻常百姓家，终于开枝散叶，成为一种蔚为大观的市井风俗与贤仕文化，并主导了中国茶文化四百余年。

本期真人图书馆联合FM103.4生活广播《收藏天地》节目邀请陈祈铭先生与读者一盏建盏话点茶，触今怀古，带来建盏鉴赏，点茶演示，品味百年茶文化。欢迎广大读者报名参加。

陈祈铭，出生于福建南平，现居辽宁沈阳。自小受家乡茶文化以及建盏文化影响开始学习研究收藏建窑建盏，并师从于中国非物质文化遗产传承人、福建省陶瓷艺术大师陆金喜，现为南平市曜变陶瓷研究会（非遗项目曜变烧制技艺保护单位）秘书长。在沈阳创办了沈阳芊盏茗茶业有限公司，始终致力于武夷岩茶以及建窑建盏的文化传播与交流。

活动时间：7月14日周日13:30

活动地点：辽宁省图书馆三楼文溯书房

报名方式：关注辽宁省图书馆微信公众号——点击首页下方  【辽图活动】